Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Morin - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Morin, situé au cœur des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, propose avec son Grand Cru 2016 un rouge de caractère. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète avec élégance le millésime 2016 qui est reconnu pour son équilibre et sa finesse. Le terroir, composé de sols calcaires et argileux, contribue à la complexité et à la profondeur du vin. La vinification traditionnelle renforce l'authenticité du Pinot Noir, révélant des arômes typiques de fruits rouges et des notes épicées. La Bourgogne, célèbre pour son climat continental, offre des conditions idéales qui accentuent la finesse et l'acidité de ses vins. Historiquement, le Domaine Morin a bâti sa réputation sur des pratiques viticoles respectueuses et une passion pour la qualité.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits 2016, envisagez des mets tels qu'un filet de bœuf aux herbes ou un magret de canard aux cerises qui souligneront ses arômes complexes et sa belle structure tannique. En optant pour des plats régionaux, le coq au vin, un classique bourguignon, serait également un choix judicieux, créant une parfaite harmonie avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tanins fondus - prenez le temps d'évaluer l'équilibre et la longueur en finale pour une expérience sensorielle complète.