Vins Hautes Côtes de nuits Aegerter Jeanluc & Paul - Belle canaille - 2019

Avis Viniou

La cuvée Belle Canaille 2019 du domaine Aegerter Jean-Luc & Paul est un vin rouge issu de l’appellation Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, cette cuvée se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes typiques de petits fruits rouges frais — fraise, cerise, groseille — avec parfois une note florale ou épicée, marque de fabrique de ce terroir. L’année 2019, aux conditions climatiques particulièrement favorables, offre une belle concentration aromatique grâce à un été chaud ponctué de nuits fraîches ; cela a permis aux raisins de gagner en maturité tout en conservant une fraicheur appréciable. La vinification met l’accent sur l’expression pure du fruit, généralement avec un élevage mesuré en fût pour préserver l’élégance du Pinot Noir sans masquer son authenticité.

Le vignoble des Hautes Côtes de Nuits se situe sur les hauteurs de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. Les vignes y bénéficient d’une altitude plus élevée, entre 300 et 400 mètres, ce qui apporte de la fraîcheur et une certaine tonicité aux vins. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, favorisent des expressions minérales et structurées, tandis que l’exposition des parcelles et le climat continental permettent au Pinot Noir de donner des vins délicats, mais dotés d’une vraie personnalité. Historiquement, ce terroir a gagné en reconnaissance pour ses vins abordables, authentiques et d'une grande buvabilité, parfaits pour découvrir l’esprit bourguignon.

En matière d’accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Nuits s’harmonise idéalement avec un filet de volaille rôti, une terrine de campagne ou, pour rester fidèle à la Bourgogne, un jambon persillé ou un bœuf bourguignon classique. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Reblochon, s’y associent également à merveille. Il accompagne aussi très bien des plats à base de champignons ou de légumes rôtis.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 15-16°C. Une courte aération en carafe peut également l’aider à s’ouvrir, particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse.