Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Robert Sirugue - Les Coteaux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Robert Sirugue est reconnu pour ses vins d'une grande finesse en Bourgogne, et cette cuvée "Les Coteaux" 2023 des Hautes Côtes de Nuits ne fait pas exception. Produit dans une région réputée pour ses rouges élégants, ce vin offre un bouquet captivant de fruits rouges frais, soutenu par des notes épicées subtiles et une minéralité caractéristique des sols calcaires. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, a permis une belle maturité phénolique, dévoilant un vin structuré avec des tanins soyeux. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un climat continental avec une influence océanique modérée et des coteaux bien exposés qui favorisent une maturité lente et homogène des raisins. Le domaine, avec une histoire riche et une réputation bien établie, incarne l'essence de l'artisanat bourguignon depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent son caractère fruité et sa subtile minéralité. Un accord avec un coq au vin traditionnel ou un bœuf bourguignon exaltera les saveurs nuancées du vin. Des plats plus légers comme un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages bourguignons, tels qu’un Époisses, s’avèrent également des partenaires remarquables. Ces choix compléteront à merveille les arômes du pinot noir et créeront une harmonie savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, inhalez les arômes où dominent les petits fruits rouges, puis goûtez pour apprécier sa texture veloutée et sa longueur en bouche. Ce processus vous offrira une expérience gustative complète et raffinée.