Vins Hautes Côtes de nuits Nutonbeaunoy - 2023

Avis Viniou

Le Nutonbeaunoy 2023, issu des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge sec qui incarne l'élégance de cette région renommée. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, on peut supposer que le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, est dominant. Le millésime 2023, étant récent, promet une fraîcheur et une vivacité typiques des jeunes vins de cette zone fraîche. La région des Hautes Côtes de Nuits, située sur des terrains argilo-calcaires, bénéficie d'un climat semi-continental, ce qui apporte aux vins une belle minéralité. Le domaine Nutonbeaunoy, bien que moins connu, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles pour sublimer les qualités de son terroir.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, créant une harmonie exceptionnelle entre les saveurs terreuses du vin et la richesse du plat. Pour un accord plus régional, associez-le à des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, mettant en valeur son côté fruité et légèrement épicé.

Pour apprécier pleinement le Nutonbeaunoy 2023, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur rubis éclatante du vin, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, goûtez aux tannins soyeux et à la vivacité du vin, vous offrant un moment de dégustation agréable et authentique.