Vins Hautes Côtes de nuits Olivier Gyard - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2020 du Domaine Olivier Gyard est un vin rouge révélant la pureté du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime se distingue par son élégance et sa fraîcheur, accentuées par des notes de fruits rouges et des touches épicées. La vinification minutieuse et le respect du terroir confèrent à ce vin un caractère authentique. Situées en Bourgogne, les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'une altitude qui tempère les étés, permettant une maturation lente des raisins, et de sols calcaires qui apportent minéralité et finesse. Le Domaine Olivier Gyard, reconnu pour son respect de la tradition bourguignonne, offre ainsi des vins expressifs et équilibrés, témoins de leur histoire et de leur savoir-faire.

Pour sublimer les arômes de ce Hautes Côtes de Nuits, optez pour des plats simples mais savoureux. Un magret de canard aux griottes, des côtes de porc grillées ou encore un plateau de charcuterie fine s'harmoniseront parfaitement avec la fraîcheur fruitée du vin. Les mets automnaux, comme un ragoût de champignons ou une tourte de volaille, sauront également enrichir votre expérience de dégustation. Pour une variante locale, le jambon persillé ou le coq au vin de Bourgogne sont des choix incontournables qui mettent en valeur la richesse du terroir bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier ses nuances aromatiques. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet floral et fruité. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez les arômes subtils de cerise et de sous-bois. En bouche, sa structure soyeuse et ses tanins délicats offrent une finale persistante et rafraîchissante. Prendre le temps d'apprécier chaque étape vous dévoilera toute la finesse de ce Hautes Côtes de Nuits, un merveilleux ambassadeur de la Bourgogne.