Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Marey - Les Jam%c3%a9es - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Marey, situé dans la région prestigieuse de Bourgogne, produit ce Grand Cru des Hautes Côtes de Nuits. La cuvée Les Jamées 2022 présente une robe rouge élégante. C'est un vin sec, souvent à base de Pinot Noir, qui exprime le terroir de la Bourgogne avec ses sols calcaires et marneux. Ces caractéristiques combinées aux techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en fûts de chêne et l'élevage sur lies, permettent d'obtenir des arômes complexes de fruits rouges, de fleurs et de sous-bois. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un climat semi-continental qui favorise la maturité des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Le Domaine Marey, empreint d'une riche histoire et d'une réputation bien établie, est réputé pour ses pratiques artisanales qui respectent la biodiversité locale.

Pour accompagner ce vin, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront mettre en valeur ses tanins délicats et ses arômes terreux. Les plats à base de champignons sauvages comme un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles se marieront merveilleusement bien avec les notes de sous-bois. Les fromages locaux tels que l'Époisses ou le Comté affiné renforcent également l'harmonie gustative de ce vin bourguignon.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes complexes. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, l'aidera à s'ouvrir. Observe sa robe rubis aux reflets éclatants, sentez les arômes de fruits rouges mêlés à des notes plus discrètes de violette et de cuir. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et texture soyeuse, avec une belle persistance aromatique.