Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Sylvain Cathiard & Fils - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du Domaine Sylvain Cathiard & Fils, est un rouge de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur et une vivacité typique des vins de cette région, principalement élaborés à partir de Pinot Noir. Ce cépage, couplé au terroir unique des Hautes Côtes, offre des arômes de petits fruits rouges avec des notes florales et épicées. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, qui incluent des fermentations naturelles et un élevage en fûts de chêne, garantissent un vin harmonieux et complexe. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une élégance et une finesse incomparables. Le Domaine Sylvain Cathiard & Fils jouit d'une réputation d'excellence, héritée de générations de vignerons passionnés.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, optez pour une belle pièce de viande rouge grillée, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc. Les arômes fruités et épicés du vin sublimeront également un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne. Pour un accord régional, un boeuf bourguignon serait un choix parfait, créant une synergie entre les saveurs rustiques du plat et la subtilité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, respirez ses arômes évoluant du fruité vers le floral et l'épicé, avant de savourer sa texture soyeuse et sa persistance en bouche.