Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits 2019 du Domaine Naudin Varrault est un vin rouge élégant de Bourgogne. Typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2019, reconnu pour sa qualité, a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant au vin une belle fraîcheur et un potentiel de garde intéressant. La région des Hautes Côtes de Nuits, située sur les coteaux à l'ouest de la célèbre Côte de Nuits, possède un terroir argilo-calcaire propice à l'épanouissement du Pinot Noir. Le Domaine Naudin Varrault, avec son savoir-faire artisanal, a su préserver la typicité du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront en valoriser les arômes délicats de fruits rouges et ses notes subtiles épicées. Un filet de pintade rôti, des magrets de canard aux cerises ou un poulet aux morilles se marient à merveille avec ce rouge. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon offriront également de délicieuses associations, intensifiant l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez le Hautes Côtes de Nuits à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa belle robe rubis limpide, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur, fruité et tanins fins. Ce vin, qui allie élégance et charme, promet une dégustation mémorable.
