Vins Hautes Côtes de nuits Frédéric Mazeau - 2015

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2015 du Château Frédéric Mazeau est un vin rouge typique de Bourgogne, qui se distingue par son charme et sa complexité. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin profite d'un millésime 2015 réputé pour sa grande qualité. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits enrichit le vin d'arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, grâce à ses sols calcaires et son climat continental. La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement les Hautes Côtes, est réputée pour ses variations en altitude et ses microclimats qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine Frédéric Mazeau, bien que plus récent, a acquis une excellente réputation pour son approche respectueuse de la vigne et ses techniques de vinification précises.

Pour accompagner ce vin, des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore une épaule d'agneau rôti feront des merveilles. Ces plats, riches en saveurs, mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Vous pourriez aussi opter pour des fromages régionaux comme l'Époisses ou le Citeaux, qui s'accorderont parfaitement avec la texture élégante du vin.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits 2015, servez-le à une température d'environ 16°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour laisser s'exprimer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez le vin en prenant le temps de percevoir sa structure élégante et sa longue persistance.