Vins Hautes Côtes de nuits Anthony Bajard - Pinot noir - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits 2022 de la cuvée Pinot Noir d'Anthony Bajard est un vin rouge qui reflète parfaitement les caractéristiques de la région Bourgogne. Ce millésime se distingue par son terroir unique situé dans les Hautes-Côtes, une sous-région connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat frais. La vinification minutieuse de ce Pinot Noir met en lumière des arômes de fruits rouges frais, avec des nuances épicées et une structure tannique fine. Le domaine Anthony Bajard, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, incarne le savoir-faire bourguignon et le respect des traditions viticoles locales.

Pour sublimer ce Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits, optez pour des accords mets-vins classiques tels qu'un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti ou un coq au vin. Les saveurs de fruits rouges et les épices douces du vin complètent parfaitement ces plats savoureux et raffinés. Pour une touche régionale, des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé se marieraient également très bien, mettant en valeur les notes subtiles et élégantes du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez-le pour détecter ses parfums de cerise, framboise et sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre harmonieux entre acidité et tanins, et sa finale longue et raffinée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience de dégustation optimale.