Vins Hautes Côtes de nuits Les Rochanes - 1990

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 1990 "Les Rochanes" est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour ses terroirs exceptionnels et ses vins raffinés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, il est probable que ce vin soit composé de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 1990 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique. Les Hautes Côtes de Nuits, avec leur altitude et leur exposition au soleil, confèrent au vin une belle acidité et de subtiles notes minérales. Le domaine "Les Rochanes", bien ancré dans la tradition bourguignonne, applique des techniques de vinification qui respectent l'expression pure du terroir, renforçant le caractère unique de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, ce vin s'harmonise parfaitement avec des plats de viande tels qu'un canard aux cerises ou un boeuf bourguignon. Les arômes délicats du vin complètent à merveille des plats à base de champignons sauvages ou des fromages affinés comme le Cîteaux. Pour une touche locale, essayez-le avec des œufs en meurette, une spécialité bourguignonne qui met en avant les saveurs de la région.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe, qui devrait présenter de belles nuances évoluées. En nez, décantez les subtils arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, profitez de son élégance et de sa longueur, caractéristiques d'un grand vin de Bourgogne.