Vins Hautes Côtes de nuits Hudelotbajard - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc de la Bourgogne, produit par le domaine Hudelotbajard, se distingue par sa richesse et son élégance typiques des Hautes Côtes de Nuits. Bien que non millésimé, la cuvée 2022 offre une belle expression du chardonnay, cépage principal de la région. La fraîcheur et la minéralité du terroir calcaire, situés à une altitude favorable, confèrent au vin des notes de fruits à chair blanche et une belle vivacité. L’influence du climat continental accentue les arômes et la finesse du vin. Le domaine Hudelotbajard, bien ancré dans la tradition viticole bourguignonne, est reconnu pour son respect des méthodes authentiques et la qualité constante de ses cuvées.

Pour magnifier ce vin, servez-le avec des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poulet de Bresse à la crème. Les plats régionaux tels qu’un Comté affiné ou un jambon persillé bourguignon feront également écho aux nuances raffinées du vin. Ces associations mettront en valeur la souplesse et la fraîcheur de la cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa couleur pâle et brillante, humez les délicates notes fruitées et florales, puis laissez-vous séduire par son attaque vive et son équilibre en bouche. Profitez de chaque gorgée pour découvrir son élégante finale minérale.