Vins Hautes Côtes de nuits Clavelier Et Fils - 1985

Avis Viniou

Le Clavelier Et Fils Hautes Côtes de Nuits 1985 est un vin rouge d'exception, provenant de l'une des régions viticoles les plus réputées au monde, la Bourgogne. Ce vin, typique de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, est souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter fidèlement son terroir. Le millésime 1985, d'une grande qualité, bénéficie d'un climat continental, offrant une bonne concentration aromatique et une structure élégante. Le sol calcaire et les techniques de vinification traditionnelles de la région contribuent à la finesse et à la complexité de ce vin. Le domaine Clavelier Et Fils, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, ajoute une touche de prestige à cette cuvée.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins judicieusement choisis sont essentiels. Optez pour un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un coq au vin, tous plats qui accentueront les nuances subtiles de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une expérience gastronomique régionale, un fromage de Bourgogne comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin crée une harmonie parfaite avec les tanins soyeux et l'acidité équilibrée du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez pour percevoir les notes de cerise, de sous-bois et de truffe. Enfin, dégustez avec attention pour apprécier la douceur des tanins et la longueur en bouche, signature des grands vins de Bourgogne.