Vins Hautes Côtes de nuits Gérard De Laubely - Guivotte - 2013

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Guivotte 2013" du Château Gérard De Laubely est un rouge remarquable de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, située dans la prestigieuse région de Bourgogne en France. Ce vin sec, issu probablement de cépages tels que le Pinot Noir, exprime la finesse et la complexité propres à la Bourgogne. Le millésime 2013 est caractérisé par une maturité délicate due à des conditions climatiques nuancées, apportant une élégance certaine au vin. Le terroir, composé de sols calcaires et de pentes douces, confère à cette cuvée une minéralité subtile. La Bourgogne, avec son climat continental, joue un rôle crucial dans la distinction des vins de cette région. Château Gérard De Laubely, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, est reconnu pour sa production méticuleuse et son respect des traditions.

Pour accompagner cette Cuvée Guivotte, pensez à des plats qui soulignent sa délicatesse et sa profondeur. Un boeuf bourguignon, classique de la région, se marierait idéalement avec ce vin, offrant une harmonie parfaite entre le plat et le verre. Les viandes rouges grillées ou un coq au vin sont également des choix judicieux. Pour ceux qui préfèrent les fromages, un fromage à pâte molle et à croûte lavée, comme l'Époisses, mettrait en valeur les arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18 °C. Carafez-la pendant environ 30 minutes avant de servir afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis, puis appréciez son bouquet intense de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et sa finale élégante. La patience et une dégustation attentive révéleront tout le potentiel de ce joyau bourguignon.