Vins Hautes Côtes de nuits Guy Et Yvan Dufouleur - Demoiselle Huguette - 2022

Avis Viniou

Ce Hautes Côtes de Nuits Blanc 2022, de la Cuvée Demoiselle Huguette, produit par le domaine Guy et Yvan Dufouleur, est un vin raffiné issu du prestigieux terroir de Bourgogne. Ce Premier Cru révèle l'élégance caractéristique des vins de la région, avec un potentiel de vieillissement intéressant. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés relativement chauds, favorisant la richesse aromatique des raisins. Le calcaire de ses sols confère au vin une minéralité distinctive. Le domaine Guy et Yvan Dufouleur, avec son histoire centenaire, figure parmi les producteurs respectés de la région, mariant tradition et techniques modernes pour sublimer leurs cuvées.

Pour sublimer ce Bourgogne Blanc, optez pour des mets délicats. Des poissons grillés, tels qu'une truite au beurre citronné, ou un chapon rôti avec des champignons sauvages renforceront les notes subtiles de ce vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, apporteront une belle harmonie. Pensez également aux plats locaux comme le jambon persillé, qui mettront en valeur l'élégance du vin et sa finesse minérale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, après l'avoir légèrement carafé pendant environ 20 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle brillante, puis appréciez ses arômes floraux et sa touche citronnée au nez. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale vive, témoins du savoir-faire bourguignon.