Avis Viniou
Le vin "Cuvée Essentiel" de La Cave Des Hautes Côtes, provenant de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge non millésimé. Cette région, riche en histoire et renommée pour ses climats uniques, offre des terroirs variés. Typiquement constitué de Pinot Noir, ce vin reflète le caractère distinct du sol argilo-calcaire et profite des expositions Sud-Est favorisant une bonne maturation des raisins. Les Hautes Côtes de Nuits, souvent plus élevées et plus fraîches que les zones classiques de la Côte de Nuits, produisent des vins plus légers et aromatiques. La Cave Des Hautes Côtes est respectée pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, contribuant à l'image prestigieuse de cette région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs délicates qui feront ressortir son élégance. Un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon, ou une côte de veau aux champignons souligneront agréablement les arômes fruités et terreux du vin. Des fromages de Bourgogne, comme l'Époisses, sublimeront également ses nuances. Ces choix accentuent les caractéristiques subtiles du vin sans le dominer.
Servez ce vin à une température d'environ 15-17°C après une aération de 30 minutes, idéalement dans un verre à tulipe pour concentrer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. En le sentant, trouvez des notes de cerise et d'épices douces. En bouche, appréciez sa légèreté et sa persistance. Chaque étape révèle un nouvel aspect de ce vin, enrichissant l'expérience gustative.
