Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Thibault Ligerbelair - Le Clos du Prieuré - 2019

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2019 "Cuvée Le Clos du Prieuré" du Domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge exceptionnel en provenance de Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et complexes. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 bénéficie d'une année favorable avec un climat équilibré, contribuant à des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges délicats tels que la cerise et la framboise, agrémentés de nuances florales et épicées. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, caractérisé par des sols calcaires et une exposition généreuse au soleil, confère au vin une belle minéralité. Le Domaine Thibault Liger-Belair, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire exceptionnel, combine des techniques de vinification classiques avec une touche moderne, rehaussant la pureté et l'élégance de ses cuvées.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge de Bourgogne se mariera idéalement avec des plats à base de volaille comme une pintade rôtie ou un coq au vin qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges. Les champignons, en particulier ceux cuisinés en croûte ou en sauce, sont d'excellents compagnons, tout comme les fromages affinés à pâte molle tels qu'un Brie fermier. Pour un accord régional, n'hésitez pas à le servir accompagné d'un bœuf bourguignon traditionnel.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après environ 30 minutes de carafage pour exprimer au mieux ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis brillante ; au nez, explorez ses parfums complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant l'évolution des saveurs et la texture veloutée des tanins.