Vins Hautes Côtes de nuits Emmanuel Rouget - 2023

Avis Viniou

Le vin Emmanuel Rouget Hautes Côtes de Nuits 2023 est une exceptionnelle expression de l'appellation régionale de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 se distingue par son élégance et sa structure fine. Les vignobles des Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un terroir argilo-calcaire unique, avec une altitude légèrement plus élevée, offrant des vins aux tanins délicats et arômes de fruits rouges vifs. Les méthodes de vinification traditionnelles combinées à une gestion méticuleuse du domaine garantissent un produit de haute qualité. Emmanuel Rouget, successeur d’Henri Jayer, est un vigneron respecté dont les vins sont recherchés pour leur finesse et profondeur, marquant ainsi la réputation d’excellence du domaine.

Pour un accord mets-vins idéal, associez ce vin à une côte de veau aux champignons ou à un magret de canard rôti. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon seront également sublimés par la finesse et la complexité aromatique de ce Pinot Noir. Les notes fruitées et épicées du vin s'harmoniseront parfaitement avec les mets savoureux, tandis que son acidité équilibrée rafraîchira le palais. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé peuvent également créer un accord gourmand et harmonieux.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la couleur rubis vif dans le verre, puis portez-le au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, goûtez à la texture soyeuse et à la finale longue et persistante qui caractérisent ce vin d'exception. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement toute la richesse et l'élégance de ce Hautes Côtes de Nuits.