Vins Hautes Côtes de nuits Laisse Tomber Bastian Wolber - Hautes Côtes de Nuits - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Hautes Côtes de Nuits 2022" de la Bourgogne est un hommage aux rouges élégants de cette région viticole renommée. Tiré des sous-régions des Hautes Côtes de Nuits, ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir avec une belle complexité. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat relativement chaud, offrant une maturité optimale aux raisins. La région des Hautes Côtes de Nuits présente un terroir de calcaire et une exposition souvent en altitude, apportant fraîcheur et minéralité. Le domaine "Laisse Tomber Bastian Wolber" a su conserver les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes de vinification, garantissant un vin de caractère et d'élégance.

Pour sublimer ce Cuvée, optez pour des accords mets-vins qui exaltent ses arômes fruités et ses tanins délicats. Des plats tels qu’un bœuf bourguignon, un magret de canard aux airelles ou un coq au vin souligneront ses nuances subtiles. Pour une expérience 100% régionale, accompagnez ce vin de jambon persillé ou d’un fromage d'Époisses, signature gastronomique de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour dévoiler ses arômes complexes. À la dégustation, prenez le temps d’observer la robe rubis brillante, puis humez pour capter ses arômes de fruits rouges et d’épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et tanins soyeux, témoignant d'une belle structure et d'une finale persistante.