Vins Hautes Côtes de nuits Si Tu Sais - Champs Perdrix - 2022

Avis Viniou

Le "Si Tu Sais" 2022 des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne est un vin rouge séduisant qui incarne l'élégance et la complexité typiques de la région. Cette cuvée "Champs Perdrix" met en avant le cépage Pinot Noir, cultivé sur les coteaux ensoleillés au climat tempéré. La Bourgogne, et particulièrement les Hautes Côtes de Nuits, est réputée pour ses sols calcaires qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Le domaine "Si Tu Sais" est un producteur respecté qui pratique une vinification respectueuse du terroir, accentuant l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle du Pinot Noir. Fort d'une riche histoire viticole, ce domaine se distingue par la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, pensez à des plats classiques comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sublimeront ses notes fruitées et sa structure élégante. Des fromages affinés de la région, tels qu'un époisses, résonneront avec la rondeur et la profondeur du vin. Vous pouvez également explorer des plats aux saveurs plus subtiles, comme un magret de canard aux cerises, pour créer un accord harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin idéalement entre 15 et 17°C après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer la couleur rubis vif, typique des jeunes Pinot Noir de la région. Au nez, prenez le temps de découvrir ses notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnées d'une légère touche épicée. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur. Ce vin est une belle illustration du savoir-faire bourguignon, à savourer lors de moments de convivialité.