Vins Hautes Côtes de nuits - 2017

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2017 est un vin rouge issu des vignobles de Bourgogne, une région réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est souvent dominée par le Pinot Noir, qui s'épanouit sur les sols calcaires et marneux typiques de la région. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturation des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant la fraîcheur et l'élégance des vins. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rudes, ce qui accentue la richesse aromatique des vins. Bien que l'histoire du domaine spécifique ne soit pas détaillée, cette région est réputée pour ses petits producteurs dédiés à l’artisanat viticole et à l’excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que le bœuf bourguignon, une volaille rôtie ou un coq au vin, qui souligneront ses notes fruitées et son caractère légèrement épicé. Les plats régionaux, comme un jambon persillé ou une fondue bourguignonne, accompagneront harmonieusement ce vin, accentuant ses qualités gustatives.

Servez ce Hautes Côtes de Nuits à une température d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur intense, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis appréciez sa fraîcheur et sa structure en bouche. Ces étapes enrichiront votre expérience et vous permettront de découvrir toute la finesse de ce vin.