Vins Hautes Côtes de nuits Domaine C. Perrin - 2017

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2017 du Domaine C. Perrin est un vin rouge reflétant la finesse des terroirs bourguignons. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle des arômes subtils de fruits rouges tels que le cassis et la cerise, accompagnés de nuances florales et épicées. Le terroir de cette appellation, situé en altitude, bénéficie d'une exposition favorable et de sols riches en calcaire, conférant au vin une belle fraîcheur et une structure élégante. Bourgogne est renommée pour son climat continental qui favorise l'expression pure du Pinot Noir et donne naissance à des vins d'une grande précision. Le Domaine C. Perrin, avec son héritage familial, est respecté pour son savoir-faire traditionnel qui respecte l'équilibre naturel du vin.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, optez pour un magret de canard rôti ou un coq au vin qui feront écho à son charnu et à sa complexité aromatique. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, souligneront ses notes terreuses. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec un bœuf bourguignon, dont les saveurs riches et profondes s'accordent harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir entièrement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis limpide et brillante, imprégnez-vous de ses effluves séduisants au nez, puis laissez-vous emporter par sa souplesse et sa persistance en bouche. Un vin qui promet de sublimes découvertes à chaque gorgée.