Vins Hautes Côtes de nuits Louis Soufflot - 2016

Avis Viniou

Le Louis Soufflot Hautes Côtes de Nuits 2016 est un vin rouge qui illustre parfaitement le caractère raffiné des vins de Bourgogne. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de la région sont généralement dominés par le Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats de fruits rouges et sa capacité à refléter les subtilités du terroir. Le millésime 2016 est réputé pour sa finesse et son équilibre. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, reposant sur des sols marneux et calcaires qui impartissent complexité et élégance aux vins. Le domaine Louis Soufflot, sans mention spécifique de certification biologique ou de techniques particulières de vinification, s'inscrit dans la tradition bourguignonne. Leur réputation repose sur une expertise en production de vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent ses arômes subtils. Un filet mignon de porc aux airelles ou un magret de canard aux cerises seraient des choix parfaits. Pensez aussi à des plats bourguignons traditionnels tels que le coq au vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, peuvent également souligner les nuances terreuses du vin.

Pour la dégustation, servez le Louis Soufflot à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par apprécier sa robe élégante, souvent d'un rouge rubis brillant. Humez ensuite le vin pour déceler les notes fruitées et florales, avant de le déguster lentement pour savourer sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux.