Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits 2009 du Domaine Henri de Villars est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et ses terroirs riches et variés. Ce vin, issu de l'appellation régionale Hautes Côtes de Nuits, présente une belle complexité grâce à son millésime 2009, une année exceptionnelle en Bourgogne. Bien que la fiche ne mentionne pas les cépages, on peut s'attendre à une dominance de Pinot Noir, typique de la région. Le terroir, composé de sols calcaires et de conditions climatiques fraîches, apporte à ce vin une belle structure et une finesse aromatique. Le domaine Henri de Villars, avec son histoire riche, est connu pour la qualité et l'authenticité de ses vins, alliant techniques traditionnelles et modernité.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, privilégiez des plats qui souligneront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un coq au vin, un classique bourguignon, serait un choix évident. Des viandes grillées comme un magret de canard ou un rôti de veau aux herbes se marieraient également parfaitement, tout comme un plateau de fromages régionaux avec du Brie ou de l'Époisses pour une harmonie parfaite des saveurs.
En dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C après un carafage de 30 minutes, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rouge rubis aux reflets grenat, respirez ses arômes de fruits rouges compotés et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et son équilibre entre acidité et rondeur. Profitez de cette expérience sensorielle en savourant chaque gorgée lentement.
