Vins Hautes Côtes de nuits Roux Père & Fils - 2014

Avis Viniou

Ce vin rouge des Hautes Côtes de Nuits, élaboré par le domaine Roux Père & Fils, est un exemple charmant de l'élégance bourguignonne. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat propice à une belle maturation des baies, offrant ainsi des vins d'une remarquable finesse. Typiquement composé de Pinot Noir, ce vin incarne le terroir calcaire et marneux de la région, apportant une minéralité subtile et des arômes de petits fruits rouges. Bourgogne, avec son climat continental et ses pentes bien exposées, est réputée pour produire des vins de caractère. Depuis plusieurs générations, le domaine Roux Père & Fils se distingue par son savoir-faire et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des mets délicats tels qu'un filet mignon de porc aux champignons ou un poulet à la moutarde. Les saveurs riches et complexes du vin s'harmonisent magnifiquement avec un bœuf bourguignon, soulignant les racines régionales. Un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux pourrait également révéler les nuances du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses parfums de cerise, de cassis et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale délicatement épicée, typique des grands rouges de Bourgogne.