Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Vincent Legou - Le Corton - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Legou nous présente ici un vin rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce millésime 2013, marqué par son assemblage de Pinot Noir, capture l'élégance et la finesse typiques des vins de cette région. Le terroir de l'appellation bénéficie d'une combinaison de sols calcaires et d'altitudes élevées, qui apportent fraîcheur et structure au vin. Le domaine, bien que modeste en taille, est reconnu pour sa précision et son respect des traditions viticoles bourguignonnes, produisant des vins de caractère et d'authenticité.

Pour accompagner cette Cuvée Le Corton, pensez à des plats à base de volaille rôtie, un bœuf bourguignon ou des escargots au beurre persillé. Les saveurs de fruits rouges et les notes terreuses de ce vin s'harmoniseront aussi parfaitement avec des plats régionaux comme le jambon persillé ou le coq au vin, accentuant ainsi les nuances complexes de ce millésime.

Lors de la dégustation, veillez à servir votre vin à une température d'environ 16 à 18°C et, si possible, ouvrez la bouteille une à deux heures avant pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. En le versant dans un verre, observez sa robe profonde. Prenez le temps de sentir les arômes de cerises, notes de sous-bois et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, la douceur de ses tannins et la longueur de sa finale.