Avis Viniou
Le Domaine Lecheneaut, situé en Bourgogne, nous offre ici un vin rouge 2015 provenant des Hautes Côtes de Nuits, une appellation régionale reconnue pour ses vins élégants et structurés. Le millésime 2015, marqué par une météo clémente, promet des vins généreux avec de belles amplitudes. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, la Bourgogne est traditionnellement axée sur le Pinot Noir pour ses rouges, connu pour son expression subtile du terroir. Cette région bénéficie d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires, favorisant des vins complexes et élégants. Le Domaine Lecheneaut, reconnu pour son expertise et respect du terroir, a su se forger une solide réputation grâce à des pratiques de vinification soigneuses et respectueuses de la tradition bourguignonne.
Pour accompagner ce vin, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats intimement liés à la région. Le Pinot Noir se marie également à merveille avec des fromages affinés à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Munster. Les notes subtiles et l’acidité équilibrée de ce vin sauront mettre en valeur une poêlée de champignons sauvages ou un magret de canard aux cerises, créant une harmonie parfaite entre terre et mer.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent d’un rouge profond et brillant. Au nez, attendez-vous à des fragrances de fruits rouges fraîches mêlées à des nuances épicées. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse sur un fond de tanins délicats qui promettent une belle persistance.
