Avis Viniou
Le vin Remoriquet 2021 provient de la somptueuse région de Bourgogne, plus précisément des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région réputée pour ses rouges élégants. Ce terroir élevé, apportant fraîcheur et tensions minérales, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir, même si le cépage n’est pas précisé ici. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques complexes et des vendanges relativement tardives, confère à ce vin une grande finesse et une délicatesse en bouche. Remoriquet, un domaine aux traditions profondément ancrées, perpétue un savoir-faire bourguignon authentique où la vinification respecte le caractère naturel du fruit, souvent sans ajout de certification bio.
Pour sublimer les caractéristiques de ce vin, optez pour des accords avec des plats de viande tendre comme un filet de veau aux champignons ou un magret de canard à la sauce groseille. Les saveurs délicates et fruitées du Remoriquet 2021 se marieraient également parfaitement avec des fromages bourguignons affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, accentuant les nuances élégantes du vin.
Savourer ce vin à une température de service idéale de 14-16°C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe d'un rouge cerise limpide, puis prenez le temps d'apprécier les arômes délicats de petits fruits rouges au nez. Enfin, laissez-vous séduire par la finesse et l'équilibre en bouche, des caractéristiques signatures de ce terroir unique.
