Avis Viniou
Le Guy & Yvan Dufouleur Cuvée 16ème Génération 2022, issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, est un vin rouge issu de la Bourgogne, en France. Cette région est réputée pour ses Pinot Noir élégants et expressifs, bien que le cépage principal ne soit pas explicitement mentionné. Le millésime 2022 profite d'un climat qui mêle influences continentales et microclimats locaux, créant un vin à la fois structuré et délicat. Les Hautes Côtes de Nuits, situées à l'ouest des célèbres villages de la Côte de Nuits, offrent un terroir à base de sols argilo-calcaires, idéal pour révéler finesse et complexité aromatique. Le domaine familial Guy & Yvan Dufouleur, fort de 16 générations de savoir-faire, est reconnu pour son riche héritage et son attachement à la tradition viticole bourguignonne.
Ce vin rouge trouvera un parfait écho en accompagnement de viandes rôties telles que le boeuf ou l'agneau. Les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux se marieront harmonieusement avec un coq au vin, un plat emblématique de la région. Pour une expérience culinaire bourguignonne authentique, pensez à servir un époisses, un fromage de caractère qui fera ressortir les nuances épicées de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. À l'ouverture, un temps de carafage d'une heure peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde avant de capturer son bouquet aromatique élégant. Au palais, appréciez son équilibre entre fraîcheur et puissance, qui contribue à une belle persistance en bouche.
