Vins Hautes Côtes de nuits Pierre Laurent - 2017

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2017 de Pierre Laurent est un vin rouge qui provient du cœur de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins d’exception. Ce millésime 2017 est issu de l'Appellation Hautes Côtes de Nuits, un terroir réputé pour ses sols calcaires et son climat tempéré qui favorisent l'élaboration de vins élégants. Bien que ce vin ne précise pas son cépage, il est probable qu'il soit principalement composé de Pinot Noir, emblématique de la région. Ce domaine, Pierre Laurent, conjugue savoir-faire traditionnel et technologies modernes pour offrir des vins typiques de leur terroir. La Bourgogne, riche d'une histoire vinicole prestigieuse, influence le caractère de ses vins par ses coteaux exposés et ses microclimats uniques, donnant naissance à des vins délicats et raffinés.

Pour sublimer le Hautes Côtes de Nuits 2017, je recommande des plats qui mettront en avant sa finesse et sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon traditionnel, ou un coq au vin sont des accords classiques qui s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également envisager des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Comté, qui accentueront la richesse du vin tout en offrant une belle contraste des saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et souvent d'un rouge rubis. Au nez, vous découvrirez probablement des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la structure délicate, les tannins fins et l'élégance typique des vins de la région. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une dégustation optimale.