Vins Hautes Côtes de nuits SAS Aubrun - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc demi-sec de la SAS Aubrun, issu de l'Appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, capte l'attention avec son millésime 2023. Ce vin, probablement fait à partir de cépage Chardonnay, provient d'un terroir renommé pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, propices à l'élaboration de vins élégants et minéraux. Bien que la région soit plus connue pour ses rouges, les blancs des Hautes Côtes se distinguent par leur fraîcheur et leur finesse. Le domaine SAS Aubrun, avec une histoire marquée par un savoir-faire traditionnel, continue de produire des vins qui valorisent l'expression pure du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, envisagez des plats qui sauront en souligner la délicatesse et la complexité. Une volaille à la crème, un poisson en sauce légère ou des fruits de mer se marieront harmonieusement. Des fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, s'accorderont aussi parfaitement. Pour une touche régionale, tentez une quiche bourguignonne aux champignons, qui complétera idéalement les nuances aromatiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettrait d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes floraux et minéraux typiques. En bouche, appréciez sa texture et sa vivacité qui dévoilent des saveurs équilibrées, vous invitant à découvrir toute la richesse de son terroir.