Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Bouchard - Grand Perthuis - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Bouchard propose une cuvée Grand Perthuis rouge 2014 issue de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, nichée en Bourgogne. Cette région renommée, aux sols calcaires et au climat semi-continental, est propice à l'expression du Pinot Noir, cépage principal de ce vin. Le millésime 2014, marqué par un été chaud et une vendange précoce, valorise la finesse et la structure. Ce domaine historique, connu pour son savoir-faire et la qualité de ses vins, respecte les traditions de vinification bourguignonnes, donnant un vin élégant et complexe, aux arômes de fruits rouges et d'épices subtilement boisées.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets de caractère qui révèlent ses nuances délicates. Un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin mettra en valeur sa profondeur. Optez aussi pour des plats régionaux tels qu'un œuf en meurette ou une terrine de gibier. Ces accords rehausseront le bouquet aromatique du vin et apporteront une touche harmonieuse à votre repas.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les notes de fruits mûrs et d'épices, puis laissez-vous séduire par une attaque veloutée et une belle longueur en bouche.