Vins Hautes Côtes de nuits Domaine L'arlot - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de L'Arlot nous offre un magnifique rouge des Hautes Côtes de Nuits, un vin révélateur du millésime 2020 en Bourgogne. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par ses arômes délicats de fruits rouges, soutenus par une belle structure tannique. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses coteaux bien exposés et son sol argilo-calcaire, apporte finesse et complexité, caractéristiques de cette région viticole prestigieuse. Les techniques de vinification respectueuses du fruit, sans particularité de vinification mentionnée, laissent supposer une expression authentique du cru. Le Domaine L'Arlot, réputé pour sa production en bio et sa quête de l'excellence, s'enracine profondément dans la tradition bourguignonne, offrant des vins d'une grande élégance.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui exaltent ses subtilités fruitées et sa finesse tannique. Un coq au vin serait un choix optimal, tout comme des plats à base de champignons sauvages ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, dont la richesse répondra idéalement à la complexité du vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé, pourraient également souligner ses arômes délicats.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa robe rubis brillante, puis humez-le pour y détecter des notes de fruits rouges et des touches florales. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur qui révèlent le savoir-faire du Domaine L'Arlot.