Vins Hautes Côtes de nuits Domaine L'arlot - Le Mont - 2020

Avis Viniou

Le Domaine L'Arlot, situé en Bourgogne, offre avec sa cuvée "Le Mont" un vin rouge captivant issu des Hautes Côtes de Nuits. Le millésime 2020, bénéficiant d'excellentes conditions climatiques, promet une intensité aromatique singulière. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin sec met en valeur les riches terroirs argilo-calcaires typiques de la région. La Bourgogne, avec ses climats variés et son patrimoine viticole unique, influence profondément le style de ses vins par son climat continental exceptionnellement adapté à l'expression du Pinot Noir. Le Domaine L'Arlot, réputé pour ses pratiques viticoles minutieuses et son respect de la tradition, continue d'élever des vinifications soignées qui révèlent la subtilité du terroir.

Pour magnifier ce vin, servez-le avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, plats classiques de la région qui s’harmonisent avec les arômes de fruits rouges et les nuances terreuses du Pinot Noir. Ces mets traditionnels accentuent la gourmandise et la complexité du vin, offrant une expérience culinaire authentique. En alternative, un magret de canard sauce cerises pourrait également sublimer les notes fruitées et la structure soyeuse de ce rouge.

Pour en apprécier pleinement les qualités, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes. Observez sa robe rubis aux reflets brillants avant de plonger votre nez dans son bouquet complexe de fruits rouges et de sous-bois. Appréciez chaque étape en dégustant, notant la rondeur et l'équilibre en bouche, qui témoignent du soin apporté à chaque phase de sa création.