Vins Hautes Côtes de nuits Dominique Guyon - La Dame de Vergy - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Dame de Vergy 2022, issue de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge captivant provenant du domaine Dominique Guyon. Nichée dans la région des Appellations régionales, cette cuvée met en valeur le terroir calcaire et argileux, influencé par un climat continental propice à la production de Pinot Noir, cépage principal de la région. Les Hautes Côtes de Nuits sont reconnues pour leur altitude plus élevée qui apporte une fraîcheur et une vivacité particulières aux vins. Dominique Guyon, un domaine renommé, combine tradition et modernité pour produire un vin élégant et structuré, avec des techniques de vinification respectueuses du cépage et du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui subliment ses arômes fruités et ses tanins fins. Un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon mettrait en valeur sa structure et ses saveurs délicates. Des plats végétariens comme un risotto aux champignons de saison ou une tarte aux légumes du jardin, garnis d'herbes aromatiques, feront bon ménage avec ce Hautes Côtes de Nuits. Explorez aussi un assortiment de fromages régionaux, tels qu'un époisses ou un comté affiné, pour une harmonie culinaire parfaite.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Dame de Vergy, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges, de cerises et de sous-bois. En bouche, goûtez sa fraîcheur, son équilibre et ses tanins soyeux qui persistent agréablement. Ce vin offre une expérience sensorielle complète, fidèle à l'élégance de son terroir bourguignon.