Vins Hautes Côtes de nuits Bourgogne - Haute Côte de Nuit - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Haute Côte de Nuit" 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément des Hautes Côtes de Nuits, reconnues pour leurs vins élégants et raffinés. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire des vins d'une grande finesse, typiques des rouges bourguignons. Le cépage principal utilisé est le Pinot Noir, qui s'exprime ici avec une délicatesse teintée de notes de fruits rouges et d'épices. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère une minéralité et une fraîcheur indéniables à ce vin. Bien que le château qui le produit soit simplement référencé sous "Bourgogne", la région elle-même jouit d'une longue histoire viticole et d'une réputation mondiale de qualité et de craftsmanship inégalé.

En termes d'accords mets-vins, ce "Haute Côte de Nuit" s'accordera parfaitement avec une coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui permettront de souligner ses arômes fruités et sa structure élégante. Les champignons, particulièrement les morilles, ou des fromages comme le Cîteaux, d'origine locale, renforceront le caractère authentique de ce vin. Pour une approche plus moderne, vous pouvez aussi l'accompagner d’un canard aux cerises ou d’un plat à base de légumes grillés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 15 à 17 °C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante avant de découvrir ses arômes subtils au nez. En bouche, laissez-vous emporter par ses saveurs harmonieuses et sa finale douce. Chaque étape vous rapprochera un peu plus de l'essence même des vins de Bourgogne.