Avis Viniou
Le Château Villars Fontaine élabore cette Cuvée Genevrières 2009, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, dans l'appellation Hautes Côtes de Nuits. Ce millésime présente un profil typique, alliant finesse et complexité, reflet d'un terroir riche en sols calcaires et marneux. La région est mondialement reconnue pour ses conditions climatiques idéales, marquées par des étés tempérés et des automnes souvent ensoleillés, permettant une maturation optimale des raisins. Bien que le vignoble soit situé en appellation régionale, le domaine se distingue par une vinification respectueuse du fruit et une longue tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa structure élégante et ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, classiques de la gastronomie régionale, mettront en valeur ses nuances subtiles. Pour une approche plus moderne, un magret de canard aux cerises ou des champignons farcis aux herbes savoureuses seraient également d'excellents choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. Commencez par apprécier sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Au nez, cherchez des notes de fruits rouges et noirs mêlées à des touches épicées et boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa finale persistante et harmonieuse.
