Vins Hautes Côtes de nuits Château Villars Fontaine - Le Haut du Village - 2006

Avis Viniou

La Cuvée "Le Haut du Village" 2006 du Château Villars Fontaine, située dans la célèbre région viticole de Bourgogne, est un vin rouge issu des Hautes Côtes de Nuits. Ce vin, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, reflète la finesse et la complexité des terroirs bourguignons, caractérisés par un climat continental et des sols calcaires. Le millésime 2006 se distingue par une belle maturité et des tanins soyeux, témoignant de techniques de vinification traditionnelles. Le Château Villars Fontaine, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, contribue à la réputation de la Bourgogne pour ses vins élégants et bien structurés.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui complètent ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon accompagneront parfaitement cette cuvée, tout comme un filet de canard aux cerises. Pour une touche locale, servez du jambon persillé ou un fromage affiné comme l'Époisses, qui amplifieront à merveille les nuances de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rubis profond, humez les effluves de fruits rouges mûrs et de sous-bois, puis goûtez la palette de saveurs équilibrées et persistantes. Ce cérémonial révèlera toute la richesse et l'élégance du vin.