Vins Hautes Côtes de nuits Gilbert et Christine Felletig - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge 2022 des Hautes Côtes de Nuits, signé par Gilbert et Christine Felletig, reflète parfaitement les qualités de son terroir bourguignon. Située dans la région renommée de Bourgogne, cette appellation offre des vins Pleins de finesse et de complexité. Le millésime 2022, encore marqué par la fraîcheur et l'élégance des Hautes Côtes, est représentatif de l'appellation régionale et bénéficiera du temps pour exprimer tout son potentiel. Typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin montre des notes de fruits rouges croquants et une belle minéralité, témoignantes de la diversité géologique de la région. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses hivers rigoureux et ses automnes doux, permet un mûrissement optimal des raisins. Le domaine Gilbert et Christine Felletig est reconnu pour sa tradition et son engagement envers la qualité, offrant des vins empreints de leur identité propre.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats aux saveurs délicates et raffinées. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou des volailles rôties s'harmoniseront à merveille avec les arômes fruités et l'acidité équilibrée du vin. Les fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses pourront également souligner ses nuances complexes. Pour un accord régional, un coq au vin préparé avec des herbes fraîches accentuera les riches saveurs du vin.

Servez ce Hautes Côtes de Nuits à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'aérer le vin et d'en révéler les subtilités avant la dégustation. Commencez par observer sa couleur rubis et ses reflets brillants, indicator d'un vin jeune et vibrant. Sentez-le pour découvrir les notes de cerise, de mûre et une touche de sous-bois. Enfin, goûtez-le en remarquant l'harmonie entre son acidité, ses tanins soyeux et son long final sur des notes légèrement épicées.