Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Schiavetto - Derrière la Tourelle - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Schiavetto nous offre ici un beau spécimen des Hautes Côtes de Nuits, avec sa Cuvée Derrière la Tourelle de 2019. Issu de la prestigieuse région de Bourgogne, ce vin rouge sec incarne la typicité de son terroir grâce à un millésime exceptionnel. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise la production de vins élégants et raffinés. Cette cuvée exprime le savoir-faire du domaine, qui allie traditions et nuances subtiles apportées par une vinification maîtrisée. Le Domaine Schiavetto, bien qu’encore assez jeune, se distingue déjà par son respect des méthodes traditionnelles et son engagement pour la qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un boeuf bourguignon ou un coq au vin. Les notes fruitées et épicées du vin s'accorderont parfaitement avec la richesse de ces plats en sauce. Pour un accord régional, des escargots persillés ou une terrine de lapin seraient également de mise, mettant en lumière la complexité aromatique du vin tout en respectant sa structure élégante.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Derrière la Tourelle, servez-la à une température idéale de 16-17°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra au vin de dévoiler ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre et sa texture soyeuse, qui en font un vin à la fois expressif et harmonieux.