Vins Hautes Côtes de nuits Eugène Ellia - 2023

Avis Viniou

Le vin Eugène Ellia 2023, un blanc demi-sec de l'appellation "Hautes Côtes de Nuits", révèle la finesse typique des vins de Bourgogne, notamment grâce à son terroir situé dans les Appellations Régionales de cette région prestigieuse. Ce millésime 2023 témoigne de la fraîcheur caractéristique des vins blancs bourguignons, souvent élaborés à partir de cépages comme le Chardonnay. La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, conférant à ces vins une acidité vivifiante et une minéralité séduisante. Eugène Ellia, un domaine imprégné d'histoire, s'illustre par son engagement envers l'authenticité et la qualité, contribuant à la réputation de cette région pour ses crus remarquables.

Pour sublimer ce blanc demi-sec, optez pour des plats délicatement exotiques ou crémeux. Un curry doux au poulet ou des coquilles Saint-Jacques à la crème vanillée accompagneront merveilleusement bien ce vin, équilibrant ainsi son doux fruité et sa vivacité. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, sublimeront également ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour vraiment apprécier sa fraîcheur et ses arômes fruités élégants. Il est recommandé de le déguster après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et limpide, prenez le temps de sentir ses arômes raffinés avant de le goûter pour apprécier sa rondeur et sa texture en bouche.