Vins Hautes Côtes de nuits Yves Bazin - 2018

Avis Viniou

Le Yves Bazin 2018 Hautes Côtes de Nuits est un vin rouge séduisant provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne. Les Hautes Côtes de Nuits, niches au-dessus des célèbres coteaux de Nuits-Saint-Georges, offrent un terroir spectaculaire combinant un climat semi-continental avec une altitude qui apporte fraîcheur et vivacité aux vins. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des vins bien structurés et généreux en arômes. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer qu'il s'agit majoritairement de Pinot Noir, typique de la région, avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles, reflet d'une vinification attentive. Le domaine Yves Bazin est reconnu pour son engagement à préserver la tradition tout en intégrant des techniques modernes afin de produire des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, envisagez des plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un filet mignon de porc aux herbes. Les arômes de cerise et de sous-bois de ce vin seraient également magnifiés par des plats à base de champignons ou de gibier en sauce. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, enrichiraient l'expérience de dégustation, créant une belle symphonie de saveurs régionales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température d'environ 16°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillante, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa structure équilibrée, marquée par des tanins souples et une belle persistance en bouche. Cette approche méthodique enrichira votre expérience et votre appréciation du vin.