Vins Hautes Côtes de nuits Nuiton Beaunoy - Côte d'Or - 2016

Avis Viniou

Le Nuiton Beaunoy Hautes Côtes de Nuits 2016 est un vin rouge de Bourgogne qui illustre magnifiquement l'élégance et la complexité typiques de cette prestigieuse région viticole. Cette cuvée Côte d'Or offre un bel aperçu du terroir des Hautes Côtes de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental modéré, parsemé de nuances marquées par son millésime 2016, équilibré et généreux grâce à un été chaud et sec. Le domaine Nuiton Beaunoy, fort d'une tradition viticole ancrée dans l'histoire bourguignonne, continue de produire des vins qui expriment l'authenticité et la finesse associées à ce coin exceptionnel de France.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui accentuent ses arômes subtils et sa structure délicate. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon ou une côte de bœuf, se marieraient parfaitement. Des plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, renforceront l'expérience, grâce à leurs saveurs intenses. Pour les amateurs de fromage, un assortiment de fromages affinés, notamment des Époisses ou des Cîteaux, soulignera la richesse et la profondeur du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses nuances aromatiques délicates. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et son équilibre, avant de laisser ses tanins veloutés prolonger le plaisir de vos papilles.