Avis Viniou
Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur nous offre ici une cuvée des Hautes CÎtes de Nuits "Les Dames Huguette" d'appellation régionale, millésimée 2018. Situé en Bourgogne, ce domaine bénéficie d'un terroir unique qui donne naissance à des vins d'une grande finesse. Ce rouge sec se distingue par sa robe rubis et ses nuances de fruits rouges, typiques des cépages de Pinot Noir, dominant dans cette région. Les Hautes CÎtes de Nuits profitent d'un climat continental qui, accompagné de sols argilo-calcaires, favorise une maturité optimale des raisins. Le domaine, connu pour son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification respectueuses de la nature, perpétue une histoire viticole riche de plusieurs générations.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges grillĂ©es, un coq au vin ou encore un bĆuf bourguignon, qui souligneront ses notes fruitĂ©es et Ă©picĂ©es. Les plats bourguignons traditionnels tels que le jambon persillĂ© ou les escargots Ă la bourguignonne se marieront Ă©galement Ă merveille avec cette cuvĂ©e.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arÎmes. Commencez par observer la belle couleur rubis dans le verre, puis humez les fruits rouges avant de savourer la fraßcheur et la structure en bouche. Cette approche sensorielle vous offrira une expérience riche et harmonieuse, fidÚle à l'esprit du domaine.
