Avis Viniou
Le vin inscrit est un Hautes Côtes de Nuits 2023 du Domaine Les s de la Tournelle, issu de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Ce rouge, bien que sans indication de cépage précis, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, typique de la région, qui confère des arômes de fruits rouges frais et une belle acidité. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un terroir calcaire et d'un climat relativement frais, ce qui permet une maturation lente des raisins, développant ainsi un équilibre entre fraîcheur et complexité. Le Domaine Les s de la Tournelle, bien que récent au regard de l'histoire viticole bourguignonne, s'attache à respecter les traditions tout en adoptant des techniques de vinification moderne pour révéler au mieux le terroir.
Pour accompagner ce vin élégant, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa structure délicate. Un magret de canard aux cerises, une volaille aux champignons ou encore un coq au vin apporteront une harmonie gustative idéale. La cuisine bourguignonne, avec des plats tels que le bœuf bourguignon, se prête également parfaitement à des accords avec ce type de vin, permettant ainsi de jouer sur les nuances de saveurs locales.
Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits 2023, il est conseillé de le servir à une température avoisinant les 16 à 18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de s'ouvrir et de révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, sentez les notes de fruits rouges et les subtils arômes floraux, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins soyeux et la persistance aromatique. Ce vin a tout pour offrir une belle expérience sensorielle.
