Vins Hautes Côtes de nuits Bertrand Capdevigne - 2017

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2017 de Bertrand Capdevigne est un vin rouge typique de la Bourgogne, où le cépage Pinot Noir règne en maître. Le millésime 2017 est connu pour sa belle maturité, offrant des arômes de fruits rouges frais et une structure équilibrée. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, composé de sols argilo-calcaires et exposé à un climat continental, favorise des vins d'une grande finesse et élégance. Bertrand Capdevigne, bien que jeune sur la scène viticole, gagne en réputation grâce à sa passion pour la viticulture respectueuse de l'environnement, ce qui promet de beaux vins authentiques.

Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Hautes Côtes de Nuits à des plats comme le bœuf bourguignon dont la prunelle se mariera à merveille avec les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Des plats à base de volaille rôtie aux champignons ou même un coq au vin mettront en avant la subtilité du Pinot Noir. Les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux, s'accordent également bien, jouant avec la texture et la suavité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. En dégustation, observez sa belle robe rubis. Au nez, vous découvrirez des fragrances de cerise et de framboise. En bouche, savourez sa rondeur et persistante minérale, preuve de son noble terroir.