Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits 2020 du Domaine Yves Bazin Père et Fils est un vin rouge élégant originaire de la région prestigieuse de Bourgogne, en France. Ce vin, produit au cœur des Appellations Régionales, bénéficie du savoir-faire traditionnel bourguignon. Le millésime 2020 a été marqué par un climat relativement chaud, offrant des raisins bien mûrs et concentrés. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, situé sur des coteaux argilo-calcaires, apporte une fraîcheur et une complexité typique de la région, tandis que la vinification soignée du domaine amplifie la richesse aromatique du vin. Le Domaine Yves Bazin Père et Fils, reconnu pour sa passion et son expertise, continue d'honorer la richesse culturelle et géologique de la Bourgogne.
Pour magnifier ce vin rouge, envisagez de le servir avec un plat de bœuf bourguignon traditionnel, dont les saveurs robustes se marieront idéalement avec les notes fruitées et épicées du vin. Outre les plats en sauce, les volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles, sublimeront également ses arômes. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Époisses de Bourgogne, pourront offrir une expérience culinaire des plus authentiques et harmonieuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Je recommande de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis à travers le verre, puis humez pour déceler les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins souples.
