Avis Viniou
Le Château Meuilley, avec sa cuvée Les Jamées de 2022, est un bel exemple des rouges des Hautes Côtes de Nuits. Issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, ce vin est principalement élaboré à partir de cépages comme le Pinot Noir, qui est réputé pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse et élégance. En 2022, les conditions climatiques ont offert des raisins d'une grande maturité, promettant une belle concentration aromatique. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, plus élevé que la Côte de Nuits classique, bénéficie de sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et subtilité aux vins.
La Bourgogne est une région viticole d'exception, située dans le centre-est de la France. Elle est connue pour son climat continental avec des saisons bien marquées. Les sols de la région, riches en calcaire et en marne, omniprésents en Côte d'Or, sont idéaux pour la culture du Pinot Noir. Ce climat et ces sols uniques permettent de produire des vins d'une grande pureté aromatique et d'une finesse inégalée. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine et s'est développée sous l'influence des moines au Moyen Âge.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure fine et sa vivacité. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne seraient des choix exquis. De même, des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou une tartiflette apporteront une belle synergie avec ce vin. Ceux-ci allieront les saveurs délicates du vin aux nuances riches et savoureuses de la cuisine locale.
Pour apprécier pleinement la cuvée Les Jamées, je vous recommande de la déguster à une température de 16-18°C. Ce vin révélera alors toute sa complexité aromatique, avec ses notes de petits fruits rouges, d'épices et une subtile touche boisée, si la vinification le permet. Offrez-lui au moins une trentaine de minutes d'aération pour libérer tous ses arômes.
