Avis Viniou
Le Domaine Les S de la Tasse propose ici un vin rouge issu des Hautes-Côtes de Nuits, dans la région prestigieuse de Bourgogne. Le millésime 2018 est particulièrement prometteur, connu pour avoir bénéficié de conditions climatiques idéales. Souvent, dans cette appellation, les vins sont élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour ses arômes élégants et sa structure délicate. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits se caractérise par son altitude qui permet aux vignes de profiter d'une ventilation optimale et d'une maturité lente, contribuant à une belle complexité aromatique.
La Bourgogne est une région viticole avec une histoire riche, connue mondialement pour ses vins d'exception. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols sont composés principalement de calcaire et d'argile, apportant une minéralité typique aux vins de cette région. Les Hautes Côtes de Nuits, en particulier, apportent des nuances de fruits rouges, d'épices douces et parfois de notes fumées grâce à leur terroir unique.
Pour accompagner ce vin, pensez à des accords qui ne surchargeront pas la subtilité du Pinot Noir. Un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin ou un rôti de veau seront de grands classiques à considérer. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon structuré et savoureux feront aussi ressortir les caractéristiques complexes du vin.
Concernant la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une légère aération en carafe de trente minutes permettra aux arômes de Pinot Noir de bien s'exprimer et offrira une expérience de dégustation optimale.
