Vins Hautes Côtes de nuits Domaine 2019 Pierre Maizière Bourgogne Hautes Côtes De Nuits - 2019

Avis Viniou

Le Domaine 2019 Pierre Maizière Bourgogne Hautes Côtes de Nuits est un vin rouge qui exprime toute la typicité de la Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Les vignes de cette appellation sont situées sur des coteaux offrant une excellente exposition, ce qui permet une maturation optimale des raisins. La vinification, bien que classique, est souvent marquée par une fermentation en cuves inox avant un élevage en fûts de chêne, permettant de sublimer les arômes fruités du vin tout en lui apportant structure et complexité.

La Bourgogne est une région réputée pour ses vins raffinés. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture du Pinot Noir. Le sol calcaire de la région contribue également à la minéralité et à l'acidité équilibrée des vins. Les Hautes Côtes, situées près des célèbres coteaux de la Côte de Nuits, bénéficient d'une altitude qui apporte une fraîcheur supplémentaire aux vins produits.

Pour sublimer ce Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, envisagez de l'associer à des plats classiques de la région, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les champignons, particulièrement les cèpes, peuvent aussi révéler la profondeur aromatique de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un Époisses ou un Brillat-Savarin complèteront parfaitement la dégustation.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18 °C. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits rouges, de cerise et de sous-bois, ainsi que sa texture soyeuse. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de libérer pleinement ses saveurs.